Description
La Fée Parisienne est élaborée conformément à une recette authentique du XIXe siècle. Avant dilutionLa dilution précède la mise en bouteilles à l'issue du vieillissement. Au moment de la mise en fûts, le whisky titre en moyenne 63,5%. Or la plupart des whiskies sont embouteillés à 40% ou 43%. Si la force alcoolique diminue avec le temps, le whisky nécessite cependant une dilution complémentaire qui s'effectue à partir d'une eau déminéralisée. More, sa robe citron vert aussi limpide qu’intense annonce un nez séduisant, au frais bouquet d’herbes aromatiques. L’ajout d’eau glacée crée un « louche » d’agréable uniformité – un trouble laiteux vert jaune. Sa douce texture en bouche est accompagnée d’arômes rafraîchissants relevés de discrètes notes épicées. En milieu de bouche s’exprime un appétissant arômeComposés volatils d'un vin, ou d’un alcool, perçus par l'odorat. More d’anis. La Fée Parisienne est riche et puissante, avec une forte personnalité certes, mais tout en harmonie.
L’ajout d’eau glacée crée un « louche » d’agréable uniformité – un trouble laiteux vert jaune.
La Fée Parisienne, élaborée en collaboration avec Marie-Claude Delahaye, la fondatrice et conservatrice du musée de l’AbsintheL’absinthe est une liqueur alcoolique forte obtenue à partir d’un mélange d’alcool et d’herbes distillées ou d’extraits d’herbes, en premier lieu la grande absinthe et l’anis vert, mais le plus souvent aussi trois autres herbes aromatiques : l’absinthe romaine ou petites absinthe, le fenouil doux et l’hysope. More, est riche et puissante. Sa méthode de fabrication est revue, avec une augmentation de 60% de la quantité de grande absintheL’absinthe est une liqueur alcoolique forte obtenue à partir d’un mélange d’alcool et d’herbes distillées ou d’extraits d’herbes, en premier lieu la grande absinthe et l’anis vert, mais le plus souvent aussi trois autres herbes aromatiques : l’absinthe romaine ou petites absinthe, le fenouil doux et l’hysope. More lors de la distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More. Colorée naturellement par macération des herbes, elle déploie grâce à cette nouvelle recette des arômes rafraîchissants de grande absintheL’absinthe est une liqueur alcoolique forte obtenue à partir d’un mélange d’alcool et d’herbes distillées ou d’extraits d’herbes, en premier lieu la grande absinthe et l’anis vert, mais le plus souvent aussi trois autres herbes aromatiques : l’absinthe romaine ou petites absinthe, le fenouil doux et l’hysope. More, de fenouil, de coriandre et d’hysope, mettant en sourdine les saveurs anisées habituelles de l’absintheL’absinthe est une liqueur alcoolique forte obtenue à partir d’un mélange d’alcool et d’herbes distillées ou d’extraits d’herbes, en premier lieu la grande absinthe et l’anis vert, mais le plus souvent aussi trois autres herbes aromatiques : l’absinthe romaine ou petites absinthe, le fenouil doux et l’hysope. More.
Style : Séducteur.
Nez : Épices, menthe poivrée.
Bouche : Badiane et réglisse abondent. Gingembre.
Finale : Longue et fine. Anis, céleri et verveine.
