Description
Si les vignes sont assez jeunes (une quinzaine d’années), elles donnent ici un raisin particulièrement équilibré, capable de donner au vin tension, fraîcheur et une grande finesse aromatique.
Superbe bouquet autour des fruits confits, des zestes d’agrumes et des épices douces, entre paprika, cannelle et grains de café. En bouche, l’onctuosité est parfaitement fondue, le vin est à la fois puissant et tendu, développant une longue finale droite et épicée.
Accord mets et vin : gastronomie orientale, aussi bien avec une pastilla de poulet qu’un tajine de veau aux amandes ou, bien plus à l’est, un curry de gambas et lait de coco ou un porc aux cinq parfums, à la vietnamienne.