Description
Complantation de Vermentino, Grenache Blanc, Viognier, Muscat, Riesling, Gewurztraminer et Pinot Gris. Ce vin aux 7 cépages, qui sont vendangés et macérés présente une belle robe orange ambrée. L’attaque dévoile de jolis arômes fruités (abricot confit, mandarine, kumquat) et d’épices (curry), laissant place à des notes légèrement tourbées. L’acidité est belle, les tanins sont fondus, permettant une remarquable buvabilité. Vin orangeVin blanc vinifié comme un vin rouge, avec macération des peaux, donnant une robe orangée. More sans filtrationLe filtrage, qui précède la mise en bouteilles, consiste à filtrer le whisky à travers une succession de filtres en cellulose. Celui-ci, qui s'effectue généralement à froid (entre 0°C et -10°C), permet d'éliminer certaines matières grasses (riches en arômes) et des résidus de fûts. Il apporte également brillance et limpidité au whisky. L'absence de filtrage à froid permet d'obtenir des whiskies généralement plus gras et plus complexes. Ces derniers peuvent se troubler en dessous de la température de mise en bouteilles. More.