Description
Issu du Grand Cru Osterberg à Ribeauvillé, ce Pinot Gris est une cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More parcellaire produite par la Maison Trimbach depuis 2020. Le terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More, exposé au sud-est et composé de marnes calcaires et gréseuses, apporte au Pinot Gris une combinaison de puissance, de maturité et de fraîcheur. La Maison Trimbach privilégie une vinification précise et un style sec, fidèle à l’expression du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More.
Le nez s’ouvre sur des notes de fruits jaunes mûrs, de pomme et d’épices douces, avec une expression plus complexe apportée par le terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More. La bouche est ample et structurée, avec une matière généreuse équilibrée par une belle vivacité et une trame minérale. L’ensemble reste droit et précis, dans le style recherché par Trimbach pour ses grands blancs d’Alsace.
Ce Pinot Gris Grand Cru accompagne particulièrement bien le foie gras, les volailles rôties ou en sauce, les poissons en sauce et les plats asiatiques aux accents sucrés-salés. Il peut également s’accorder avec un Comté ou un Beaufort affinés. Sa structure lui permet d’évoluer longuement en bouteille, avec un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More d’environ 10 à 15 ans.
