Description
Un Cheval de Trop est un vin orangeVin blanc vinifié comme un vin rouge, avec macération des peaux, donnant une robe orangée. More élaboré par le Domaine Jean-Claude Buecher à partir de Gewurztraminer issu d’une parcelle du Grand Cru Hengst plantée en 1950. Le nom de la cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More fait référence au terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More dont elle est issue, puisque « Hengst » signifie « étalon » en alsacien, un clin d’œil qui a inspiré cette appellation originale. Les raisins, récoltés tardivement au mois de novembre, sont vinifiés selon une macération semi-carbonique de sept jours, une méthode qui permet d’obtenir un Gewurztraminer sec, structuré et expressif, tout en préservant la fraîcheur du fruit. Élaboré sans ajout de sulfitesComposés chimiques contenus dans les vins facilitant leur conservation, empêchant également leur oxydation. S'ils dépassent 10 mg/litre, la mention "contient des sulfites" est obligatoirement mentionnée sur la bouteille. Des réactions négatives peuvent être constatées chez certaines personnes asthmatiques ou/et allergiques. A noter que bien d'autres produits alimentaires peuvent également contenir des sulfites (E 220 anhydride sulfureux). More, ce vin offre une interprétation originale du cépage, où la tension et l’équilibre prennent le pas sur la richesse habituellement associée au Gewurztraminer.
