Description
Le Pinot Noir Grand Cru Kirchberg de Barr du Domaine Boeckel est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, cultivé sur le terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More Grand Cru du Kirchberg de Barr, récemment reconnu pour ce cépage en Alsace. Situé sur des coteaux abrupts exposés sud-est, ce vignoble repose sur des sols marno-calcaires favorisant une maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les vendanges sont réalisées manuellement et la vinification comprend une macération d’environ 12 jours, suivie d’un élevage en barriques pendant 12 mois, dont une part de bois neuf .
Ce vin présente un profil structuré et ample, avec une belle richesse en bouche. Les tanins sont décrits comme fins et soyeux, apportant de l’équilibre à une matière dense et légèrement boisée. L’ensemble offre une expression précise du Pinot Noir, combinant puissance et finesse, dans un style plus corpulent que les rouges alsaciens classiques .
Doté d’un bon potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More, pouvant atteindre 10 à 12 ans, ce Grand Cru évolue vers davantage de complexité avec le temps. Il se déguste idéalement autour de 15°C et s’accorde particulièrement avec les viandes rouges, le gibier ou certains fromages. Issu d’une agriculture biologique et sans ajout de soufre, il reflète le potentiel du Kirchberg de Barr, un terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More reconnu pour produire des vins structurés, puissants et aptes au vieillissement
