Description
Le Gewurztraminer Macération 2022 du Domaine Mélanie Pfister est un vin blanc d’Alsace élaboré à partir du cépage gewurztraminer selon une technique de macération pelliculaire. Cette méthode consiste à laisser le moûtJus de raisin avant que démarre la fermentation alcoolique. More en contact avec les peaux des raisins pendant une période maîtrisée afin d’extraire davantage d’arômes, de textures et de structure. Le domaine veille à doser cette extraction pour obtenir un vin expressif sans excès, révélant une interprétation plus profonde et caractéristique du gewurztraminer.
Au nez, ce vin se distingue par une intensité aromatique notable. Les arômes floraux et épicés typiques du gewurztraminer sont ici amplifiés, avec des notes de litchi, de rose, de fruits exotiques et d’épices douces. Cette complexité aromatique est portée par une fraîcheur qui empêche le vin de paraître lourd, tout en offrant une lecture nette du cépage.
En bouche, la matière est généreuse et bien structurée, avec une texture plus dense et profonde que celle d’un vin blanc classique. L’acidité naturelle du cépage apporte une tension qui équilibre la richesse, et la finale se prolonge sur des saveurs fruitées et épicées persistantes. Ce Gewurztraminer Macération s’accorde particulièrement avec des plats aux saveurs affirmées, des cuisines épicées ou des fromages aromatiques, et se déguste idéalement légèrement frais pour mettre en valeur son profil aromatique intense et sa structure équilibrée.
