Description
Le Sylvaner 2023 du Domaine Weinbach est un vin blanc sec d’appellation Alsace AOP, élaboré à partir de 100 % cépage Sylvaner issu de vignes cultivées en biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More certifiée sur le Clos des Capucins, un terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More de limons sableux et galets granitiques. Il provient de ce vignoble emblématique du domaine, avec une vinification respectueuse des raisins et vendanges manuelles pour apporter précision et expression.
Ce vin se distingue par une robe claire et un profil aromatique franc où se mêlent notes de pomme jaune, poire confite, zestes d’agrumes, fleurs blanches et touches minérales. En bouche, il présente une acidité vive et un bon équilibre, avec une texture juteuse et une finale nette qui reflète le caractère alimentaire et direct du Sylvaner.
Conditionné en bouteille de 75 cl avec un taux d’alcool d’environ 12,5 %, ce vin se sert idéalement autour de 8 °C. Il accompagne bien des poissons fumés, des salades ou plats légers et offre un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More jusqu’à environ 2032, permettant d’apprécier son développement dans le temps.