Description
Le Pinot Blanc 2023 du Domaine Weinbach est un vin blanc sec d’Alsace AOP, issu d’un assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More majoritaire de Pinot Auxerrois complété par du Pinot Blanc. Les raisins proviennent du Clos des Capucins, sur des sols de graves sablo-limoneuses avec galets. Le domaine est conduit en biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More, avec vendanges manuelles et une approche respectueuse du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More.
La vinification privilégie la précision et l’équilibre, avec un élevage en foudres anciens afin de préserver l’expression du fruit. Le vin présente un profil aromatique net, dominé par des notes de fruits frais. En bouche, il est droit, sec et bien structuré, avec une acidité maîtrisée et une finale équilibrée.
Ce vin est proposé en bouteille de 75 cl, avec un degré d’alcool situé autour de 13,5 à 14 %. Il s’apprécie jeune pour sa fraîcheur, mais peut également évoluer favorablement sur quelques années. Il se sert idéalement autour de 8 °C et accompagne facilement poissons, fruits de mer ou plats simples et légers.
