Description
Le Clos des Ruchères de Domaine Belargus est un vin blanc sec de l’appellation Savennières (100 % Chenin Blanc). Il s’agit d’une cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More monopole, cultivée sur une parcelle unique. Le terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More est remarquable : schistes violets très fracturés, roche mère friable, avec une couche superficielle de terre très mince d’environ vingt centimètres.
En bouche et au nez, ce vin se distingue par sa minéralité forte et une tension aromatique soutenue. Il développe des notes florales, d’agrumes, ainsi que des nuances salines qui soulignent son origine schisteuse. L’élevage de deux ans en barriques lui apporte de la complexité, de la longueur, et favorise un potentiel de vieillissement marqué.
Le Clos des Ruchères se présente avec un profil à la fois élégant et opulent : limpide à l’œil, riche en texture, tout en conservant une fraîcheur notable. Avec un taux d’alcool autour de 13 %, il s’accompagne idéalement de mets raffinés, par exemple une poularde de Bresse aux langoustines, ou d’un poisson noble. Il se sert à une température modérée, autour de 10 °C pour bien révéler ses arômes et sa vivacité.