Description
Le Domaine Zind-Humbrecht, établi à Turckheim en Alsace, est dirigé par Olivier Humbrecht, premier Français à obtenir le titre de Master of Wine. Le Riesling Roche Calcaire est élaboré à partir de raisins cultivés sur des sols calcaires profonds, principalement situés sur la commune de Gueberschwihr, au sud de Colmar.
Ce Riesling présente une robe jaune pâle aux reflets brillants. Le nez dévoile des arômes subtils d’agrumes frais, tels que le citron et le pamplemousse, accompagnés de nuances florales délicates. En bouche, l’attaque est vive, révélant une acidité ferme typique des sols calcaires, conférant au vin une structure droite et précise. La minéralité est prononcée, apportant une sensation de pureté et de fraîcheur, avec une finale longue et saline.
Ce vin, bien que déjà accessible, bénéficiera d’un vieillissement en cave de 5 à 10 ans, permettant aux arômes de gagner en complexité et à la texture de s’affiner. Il est recommandé de le servir à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa précision aromatique. Une aération préalable en carafe peut être bénéfique, surtout dans les premières années, pour libérer l’ensemble de ses arômes. Ce Riesling Roche Calcaire s’accorde idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des plats à base de volaille en sauce légère.