Description
Le Domaine Zind-Humbrecht, situé en Alsace, est reconnu pour son engagement en viticulture biodynamique, produisant des vins reflétant fidèlement leur terroir. Le Pinot Noir Heimbourg est issu de vignes plantées sur le lieu-dit Heimbourg, caractérisé par des sols calcaires exposés au sud-ouest, offrant des conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir.
Ce vin présente une robe rouge profonde aux reflets plus clairs sur les bords. Le nez exprime des arômes classiques de fruits rouges, notamment la cerise et la framboise, avec des nuances subtiles de sous-bois. En bouche, il se distingue par son élégance et sa délicatesse, avec une acidité bien intégrée et des tanins fins. La finale révèle une persistance aromatique marquée par des notes fruitées et épicées.
Le Pinot Noir Heimbourg est accessible dès sa jeunesse, mais un vieillissement en cave de quelques années permettra de développer davantage sa complexité aromatique. Il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses qualités. Ce vin s’accorde harmonieusement avec des plats tels que le veau, la volaille ou le gibier, et accompagne également bien les champignons.