Description
Le Riesling Franckstein trouve son origine dans le Grand Cru Frankstein, niché à Dambach-la-Ville, où les vignes s’épanouissent sur un sol de granite décomposé. Ce terroir unique imprime sa signature dans chaque gorgée de ce vin d’exception. Chaque bouteille porte l’empreinte de ce sol caractéristique, offrant une expérience sensorielle profonde et complexe. Le cépage Riesling, plutôt tardif, exige une attention minutieuse pour déterminer la date idéale de récolte. L’objectif est d’atteindre l’harmonie entre la fraîcheur des arômes et une maturité optimale. Le résultat est un vin qui marie habilement la fraîcheur et la richesse, offrant une expérience gustative équilibrée et nuancée.
Dès le visuel, le Riesling Franckstein séduit avec sa teinte jaune d’intensité soutenue, agrémentée de subtils reflets orangés. Au nez, une intensité soutenue se déploie, dévoilant des notes d’épices douces et d’orange sanguine en premier plan. Puis, des notes anisées et mentholées émergent, caractéristiques du sol de granite qui abrite les vignes. Une touche d’amandes mûres en finition ajoute une note subtilement gourmande. En bouche, l’équilibre entre un volume généreux et une tension récurrente confère au vin une structure captivante. Les fruits mûrs, voire confits, s’entremêlent avec une grande salinité. La finale se déploie sur des agrumes, relevée par des nuances amères, laissant une empreinte persistante.
L’accord mets et vin est un véritable voyage culinaire : du carpaccio d’ananas à l’huile d’olive et au poivre en entrée, aux écrevisses accompagnées d’un risotto aux blettes en plat. Il réserve des surprises également avec des viandes rouges grillées et se conclut en apothéose avec un dessert à base d’agrumes. La présence marquée d’acides mûrs confère à ce Riesling Franckstein une capacité de garde d’au moins 10 ans, pour savourer son évolution au fil du temps. Laissez-vous envoûter par cet élixir d’équilibre et de richesse, une expérience gustative qui éveillera vos sens à chaque gorgée.