Description
Le Clos Culombu Rouge est un vin issu de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) Corse Calvi, réputée pour la qualité de ses vins. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage minutieusement sélectionné de cépages typiques de la région : 50% Sciaccarellu, 30% Niellucciu, 10% Syrah, 5% Minustellu, et 5% Carcaghjolu Neru. Les vignes sont plantées dans des sols d’arènes monzogranitiques, conférant au vin une expression unique du terroir corse.
La récolte des raisins est réalisée manuellement et mécaniquement, de manière matinale pour préserver la fraîcheur des fruits. La vinification est conduite avec précision, comprenant une macération préfermentaire à froid d’une semaine, suivie d’une cuvaison de 6 semaines sous marc. Après cette étape, le vin est élevé pendant 5 mois en cuve béton, permettant un développement harmonieux des arômes et une expression authentique du terroir.
Le Clos Culombu Rouge offre une robe joliment teintée de reflets grenats. Au nez, il révèle une puissance aromatique marquée par des notes de cerise fraîche et de maquis, avec des nuances de thym et de romarin. En bouche, la finale est remarquablement grenue, offrant une texture croquante et une longueur en bouche savoureuse. Certifié BIO par ECOCERT et issu de l’agriculture biodynamique DEMETER, ce vin incarne le respect de la nature et de son terroir. À déguster à une température idéale de 17/18°C pour en savourer pleinement toutes les nuances.
