Description
Le Domaine Ricardelle de Lautres Rosa Lise est un rosé d’exception qui met en valeur le terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More unique de la région. Cultivé sur des sols de galets roulés et de sous-sol argilo-calcaire, il bénéficie d’un environnement propice à la pleine maturité des raisins.
Ce vin est élaboré grâce à des vendanges nocturnes, préservant ainsi la fraîcheur et les arômes délicats des raisins. Après un pressurage direct, la fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More a lieu à température contrôlée pour préserver la complexité et la finesse des arômes. L’élevage en cuve inox, la décantation naturelle et la filtrationLe filtrage, qui précède la mise en bouteilles, consiste à filtrer le whisky à travers une succession de filtres en cellulose. Celui-ci, qui s'effectue généralement à froid (entre 0°C et -10°C), permet d'éliminer certaines matières grasses (riches en arômes) et des résidus de fûts. Il apporte également brillance et limpidité au whisky. L'absence de filtrage à froid permet d'obtenir des whiskies généralement plus gras et plus complexes. Ces derniers peuvent se troubler en dessous de la température de mise en bouteilles. More douce garantissent la pureté et la qualité du vin.
Dans le verre, le Rosa Lise dévoile une robe rose pâle aux reflets saumon. Son bouquet délicat exhale des notes de fruits rouges, de grenadine et de melon. Il est parfait pour être dégusté à l’apéritif, accompagné d’une tranche de melon enroulée de jambon serrano, ou en accompagnement d’un assortiment de grillades. Servi entre 10°C et 12°C, il offre une expérience gustative rafraîchissante et subtile.
