Pierre Frick Pinot Noir Strangenberg 2019

24,90

PINOT NOIR 2019 Strangenberg
PUR VIN – SANS SULFITE AJOUTE

Terroir
Parcelle au sommet d’une colline sèche exposée à l’Est, avec sol brun calcaire sur dalle de calcaire dur.

Particularités d’élevage :
Les raisins entiers ont macéré et fermenté avec leurs levures indigènes pendant 10 jours, sans égrappage, pour l’extraction de la couleur et des tanins. Ils sont pigés au pied deux fois par jour sur cette période. Ils sont ensuite pressés. Nos Pinot Noir ne sont pas élevés en pièces de chêne, et leurs tanins proviennent exclusivement du raisin.

Aucun ajout de sulfite, ni sur jus, ni pendant l’élevage de 6 mois en foudre de chêne centenaire non méché. Mise en bouteilles sans ajout de sulfite mi-mars 2020.

Dégustation
Robe grenat intense – arômes de sureau noir, de cassis, de garrigue, d’encens , de mûre et de confiture de fruits rouges (griottes) – bouche élégante, souple et fluide, avec une fraîcheur structurante et longue, des tanins souples et discrets – saveurs de mûre confite avec des touches de cerise noire.
Température conseillée : 16°C

Accompagne
Magret de canard, gigot d’agneau, carpaccio de bœuf, viandes fumées.
Alcool : 13.4 % Acidité : 4.9 g/l AT Sucre résiduel : 0.1 g/l
VIN NATURE sans sulfite ajouté

Tous nos vins sont issus de vignes cultivées en bio-dynamie. La récolte est manuelle. Les raisins sont pressés entiers dans un pressoir pneumatique. Les vins ne sont pas chaptalisés, et fermentent avec leurs levures indigènes, sans contrôle de température. L’acidité n’est pas corrigée. Les vins sont soutirés une à deux fois. La fermentation malolactique est spontanée et totale. L’élevage sur lies fines se déroule dans des foudres anciens en chêne pendant six à neuf mois en moyenne.

Sans collage, les vins sont filtrés sur plaque de cellulose avant mise en bouteilles. Pour préserver la pureté du vin, nous avons remplacé le bouchon en liège par une capsule inox depuis 2002. Elle assure une maturation homogène dans le temps de toutes les bouteilles d’une même cuvée et garantit une longue garde.
Chacune de nos cuvées exprime l’équilibre initial né du terroir, du millésime et des soins que nous apportons à la vigne.

Nous ne fabriquons pas, nous élevons des vins authentiques et vivants.
Thomas, Cécile, Chantal et Jean-Pierre FRICK
PIERRE FRICK – Vins Naturels d’Alsace

Rupture de stock

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Description

PINOT NOIR 2019 Strangenberg
PUR VIN – SANS SULFITE AJOUTE

Terroir
Parcelle au sommet d’une colline sèche exposée à l’Est, avec sol brun calcaire sur dalle de calcaire dur.

Particularités d’élevage :
Les raisins entiers ont macéré et fermenté avec leurs levures indigènes pendant 10 jours, sans égrappage, pour l’extraction de la couleur et des tanins. Ils sont pigés au pied deux fois par jour sur cette période. Ils sont ensuite pressés. Nos Pinot Noir ne sont pas élevés en pièces de chêne, et leurs tanins proviennent exclusivement du raisin.

Aucun ajout de sulfite, ni sur jus, ni pendant l’élevage de 6 mois en foudre de chêne centenaire non méché. Mise en bouteilles sans ajout de sulfite mi-mars 2020.

Dégustation
Robe grenat intense – arômes de sureau noir, de cassis, de garrigue, d’encens , de mûre et de confiture de fruits rouges (griottes) – bouche élégante, souple et fluide, avec une fraîcheur structurante et longue, des tanins souples et discrets – saveurs de mûre confite avec des touches de cerise noire.
Température conseillée : 16°C

Accompagne
Magret de canard, gigot d’agneau, carpaccio de bœuf, viandes fumées.
Alcool : 13.4 % Acidité : 4.9 g/l AT Sucre résiduel : 0.1 g/l
VIN NATURE sans sulfite ajouté

Tous nos vins sont issus de vignes cultivées en bio-dynamie. La récolte est manuelle. Les raisins sont pressés entiers dans un pressoir pneumatique. Les vins ne sont pas chaptalisés, et fermentent avec leurs levures indigènes, sans contrôle de température. L’acidité n’est pas corrigée. Les vins sont soutirés une à deux fois. La fermentation malolactique est spontanée et totale. L’élevage sur lies fines se déroule dans des foudres anciens en chêne pendant six à neuf mois en moyenne.

Sans collage, les vins sont filtrés sur plaque de cellulose avant mise en bouteilles. Pour préserver la pureté du vin, nous avons remplacé le bouchon en liège par une capsule inox depuis 2002. Elle assure une maturation homogène dans le temps de toutes les bouteilles d’une même cuvée et garantit une longue garde.
Chacune de nos cuvées exprime l’équilibre initial né du terroir, du millésime et des soins que nous apportons à la vigne.

Nous ne fabriquons pas, nous élevons des vins authentiques et vivants.
Thomas, Cécile, Chantal et Jean-Pierre FRICK
PIERRE FRICK – Vins Naturels d’Alsace

Informations complémentaires

Poids 2.20 kg
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