Description
Les vignes sont travaillées selon les principes de la biodynamie, dans le respect de la biodiversité.
Pressurage lent en grappes entières, fermentation alcoolique et malolactique avec les levures et bactéries indigènes, élevage sur lies en foudre de chêne pendant 1 an avant la mise en bouteille.
Vendangé tardivement, afin de récolter des raisins en surmaturité dû au passerillage et non au Botrytis, ce vin dévoile des arômes de fruits secs tout en restant élégant et raffiné avec des notes de roses.
