Description
Le Domaine Jacques Ziegler Extra-Brut 2022 est un Crémant d’Alsace biologique élaboré à partir d’un assemblage de 75% Pinot Auxerrois et 25% de Pinot Noir. Issu de vignes situées sur les parcelles du Bollenberg et du “Paradis”, juste en dessous du Grand Cru Pfingstberg, ce vin reflète la richesse de son terroir alsacien. La récolte manuelle des raisins, réalisée tôt le matin pour préserver leur fraîcheur aromatique, est suivie d’un pressurage délicat des grappes entières et d’une fermentation naturelle de quatre semaines. Ce Crémant repose ensuite sur lies pendant trois mois pour développer sa complexité et sa finesse.
Au nez, le millésime 2022 offre des notes séduisantes de framboises et de fruits secs, avec des nuances de brioche chaude. En bouche, sa texture soyeuse est rehaussée par des bulles fines et une finale saline marquante. Ce Crémant est idéal pour un apéritif ou accompagné de desserts, s’accordant aussi parfaitement avec une grande variété de plats.
Mis en bouteille au domaine en mai 2023 et dégorgé en mai 2024, il se consomme idéalement dans les deux ans. Ce vin témoigne du savoir-faire artisanal et de l’engagement en viticulture biologique de la famille Ziegler, vignerons passionnés depuis plusieurs générations