Description
Le Riesling Grand Cru Schoenenbourg du Domaine Bott-Geyl provient d’un terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More emblématique de 53 hectares, situé sur les coteaux de Riquewihr et Zellenberg, exposés sud à sud-est. Les pentes, parfois abruptes, reposent sur des sols complexes composés de marnes gypseuses du Keuper, de grès vosgien et de fines couches de calcaire Muschelkalk. Ce sous-sol particulièrement riche en minéraux confère aux vins une tension et une profondeur uniques, caractéristiques du Schoenenbourg.
Issu exclusivement du cépage Riesling, ce Grand Cru exprime toute la typicitéCaractère propre à un vin en lien avec son terroir, son cépage et son mode de vinification. More du lieu par une structure élégante et une acidité fine. Dans sa jeunesse, il se montre droit et un peu réservé, avant de s’ouvrir sur des notes d’agrumes mûrs, de fruits à noyau, de miel et de pierre humide. La bouche, ample et ciselée, associe une belle densité à une minéralité persistante, soutenue par une pointe saline et des amers nobles qui signent le terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More.
Ce vin demande quelques années de repos pour révéler pleinement sa complexité. Il atteint son apogée après 3 à 4 ans et peut se conserver aisément 15 à 25 ans en cave. Servi entre 10 et 12 °C et idéalement carafé, il accompagne parfaitement des poissons fins, des crustacés, des volailles rôties ou des fromages à pâte dure affinés.