Description
Le Sylvaner Ganzeracker 2019 d’Achillée est un vin blanc d’Alsace, célébré pour son équilibre harmonieux entre finesse et complexité. Produit dans le domaine familial Achillée, il est élaboré en biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More, respectant des pratiques viticoles biologiques strictes. Le terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More unique du lieu-dit Ganzeracker confère à ce Sylvaner des caractéristiques singulières, en faisant un choix privilégié pour les amateurs de vins raffinés et authentiques.
Ce vin est issu de vignes cultivées sans pesticides ni produits chimiques, suivant les principes de l’agriculture biodynamique. Le terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More de Ganzeracker, avec son sol argilo-calcaire, enrichit le vin de minéralité et de fraîcheur. Le millésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More 2019 bénéficie de conditions climatiques idéales ayant favorisé une maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More optimale des raisins. Ce Sylvaner affiche un taux d’alcool modéré, permettant de savourer pleinement ses arômes sans lourdeur.
À l’œil, le Sylvaner Ganzeracker 2019 présente une robe limpide et brillante, aux reflets légèrement dorés. Le nez est séducteur, dévoilant une palette aromatique complexe avec des notes de fruits blancs tels que la poire et la pomme, agrémentées de nuances florales délicates et d’un soupçon d’agrumes. En bouche, ce vin révèle une belle vivacité et une texture onctueuse. L’attaque est franche, suivie d’une évolution riche en saveurs et d’une finale longue et persistante. Ce Sylvaner se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou encore des plats à base de volaille.
