Description
Michel Couvreur, célèbre embouteilleur indépendant basé en Bourgogne, est reconnu pour son approche unique du vieillissement des whiskies. Le VJ MaturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More 2015 est un single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More distillé le 1er février 2015, vieilli pendant 9 ans dans des fûts ayant contenu du Vin Jaune du Jura, notamment issus des parcelles « Bruyère » et « Mailloche » du vigneron Stéphane Tissot. Cette édition est limitée à 2000 bouteilles de 500 ml, embouteillées à 48% d’alcool par volume.
À l’œil, ce whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More présente une robe dorée intense. Le nez est marqué par des arômes complexes d’épices, avec des notes dominantes de curry, de cumin et de poivre, reflétant l’influence des fûts de Vin Jaune. En bouche, l’attaque est ample et généreuse, dévoilant une palette aromatique riche où les épices se mêlent à des nuances subtiles de fruits secs et de noix. La finale est longue et persistante, laissant une impression chaleureuse et épicée.
Ce single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More est idéal pour les amateurs de whiskies atypiques et complexes. Il se déguste de préférence pur, à une température ambiante de 18 à 20°C, afin de permettre une pleine expression de ses arômes. Une légère aération en verre peut également favoriser l’épanouissement de ses saveurs. Son profil épicé et sa richesse aromatique en font un excellent compagnon pour des plats tels qu’un curry d’agneau ou un fromage Comté affiné.
