Montbourgeau Liqueur Secret de Monbourgeau

31,00

Ce vin de liqueur 100% Chardonnay se déguste quelques fois en apéritif ou plutôt en fin de soirée au coin du feu, avec chocolat ou cigare.

Le moût est obtenu par pressurage. Avant que la fermentation ne débute, ce moût est chauffé (au bois) dans un chauderon et réduit. Cette réduction est longue, elle sera d’un tiers du volume.

Le jus de raisin ainsi concentré a une couleur très ambrée, il est aussi très liquoreux. Il sera assemblé avec de l’eau de vie de marc pour obtenir une liqueur qui titre 18% en volume. C’est une recette du domaine qui vieillira encore quelques années en fûts où le mariage liqueur-marc s’affinera.

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Description

Ce vin de liqueur 100% Chardonnay se déguste quelques fois en apéritif ou plutôt en fin de soirée au coin du feu, avec chocolat ou cigare.

Le moût est obtenu par pressurage. Avant que la fermentation ne débute, ce moût est chauffé (au bois) dans un chauderon et réduit. Cette réduction est longue, elle sera d’un tiers du volume.

Le jus de raisin ainsi concentré a une couleur très ambrée, il est aussi très liquoreux. Il sera assemblé avec de l’eau de vie de marc pour obtenir une liqueur qui titre 18% en volume. C’est une recette du domaine qui vieillira encore quelques années en fûts où le mariage liqueur-marc s’affinera.

Informations complémentaires

Poids 2.20 kg
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