Description
La Chartreuse Jaune Santa Tecla est une liqueur précieuse élaborée par les moines chartreux depuis 1605. Composée de 130 plantes et épices minutieusement sélectionnées, macérées et distillées avec de l’alcool de raisin, elle incarne l’expertise monastique traditionnelle. Sa couleur or pâle aux reflets verdâtres, héritée de la distillerie “Fourvoirie jaune de 1932”, lui confère une originalité visuelle remarquable. Son bouquet aromatique se distingue par des nuances épicées de citronnelle, d’anis, de curry, ainsi que des notes délicates de rancio, de fruits secs et de tabac. En bouche, cette liqueur offre une persistance impressionnante, dévoilant toute sa richesse et sa complexité.
La composition précise de la Chartreuse demeure un secret gardé par les moines chartreux, mais elle comprend au moins 130 plantes, épices, racines et fruits, dont certains sont d’origine française. Les plantes sont d’abord macérées dans de l’alcool de raisin, puis distillées pour obtenir des alcoolats. Ces alcoolats sont ensuite mélangés avec du miel distillé et du sirop de sucre pour parfaire l’équilibre des saveurs. La Chartreuse jaune tire sa couleur distinctive de la chlorophylle, tandis que le safran ou éventuellement le curcuma pourrait donner sa teinte jaune à l’autre célèbre liqueur des moines chartreux. Après la préparation, les liqueurs sont vieillies avec soin dans des foudres de chêne, permettant aux différents arômes de s’unir harmonieusement à l’alcool.
La Chartreuse jaune vieillit plus rapidement que sa sœur verte en raison de sa teneur en alcool plus élevée, nécessitant ainsi moins de temps pour que les différentes plantes et épices se marient à l’alcool. Une fois embouteillée, il est recommandé de conserver la liqueur debout, car l’alcool pourrait altérer le bouchon. Grâce à son potentiel de garde exceptionnellement long, la Chartreuse jaune peut se conserver pendant plus d’un siècle. Elle incarne ainsi un véritable trésor gustatif et un héritage précieux du savoir-faire des moines chartreux, offrant une expérience de dégustation inégalée.
